ارسال به دوست 
نسخه چاپي
در گفت‌وگوی اختصاصی با معاون زراعت وزیر جهاد کشاورزی مطرح شد:
تلاش وزارت جهاد کشاورزی در تأمین گندم کیفی
علیرضا مهاجر، معاون زراعت وزیر جهاد کشاورزی، به بررسی برگزاری جشنواره ملی نان کرمان به همت شرکت بازرگانی دولتی ایران و اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان پرداخت و گفت: این جشنواره برای دومین بار و به بهترین شیوه در بوستان مادر شهر کرمان برپا شد.
وی در گفت‌وگوی اختصاصی با نگاه هستی به اهمیت نان، چالش‌های تولید گندم و لزوم توجه به نان‌های محلی پرداخت و با اشاره به جایگاه ویژه نان در فرهنگ ایرانی اظهار کرد: نان یکی از اصلی‌ترین منابع غذایی مردم ما است و از دیرباز نقشی مهم در سبد غذایی خانواده‌ها ایفا کرده است. ما باید به این نکته توجه کنیم که تولید گندم باکیفیت، نخستین گام برای تولید نان باکیفیت است. مهاجر ادامه داد: کشور ما به دلیل شرایط جغرافیایی و اقلیمی خاص خود، با چالش‌هایی نظیر خشکسالی مواجه است. استان کرمان یکی از این مناطق است که علی‌رغم کمبود بارش، کشاورزان با تلاش و زحمت زیاد، همچنان به کشت گندم ادامه می‌دهند. این نشان‌دهنده عزم و اراده کشاورزان ما است. معاون زراعت وزیر جهاد کشاورزی با تأکید بر لزوم ارتقای کیفیت نان گفت: اگر ما قصد داریم گندم تولید کنیم، باید به کیفیت آن توجه ویژه داشته باشیم. همچنین، اگر نانی تولید می‌کنیم، این نان باید از کیفیت بالا برخوردار باشد. این مسأله به سلامت مردم و بهبود تغذیه آن‌ها کمک خواهد کرد. وی به نقش وزارت جهاد کشاورزی در این فرایند اشاره نمود و بیان کرد: وزارت جهاد کشاورزی موظف است با همکاری سایر نهادها، شرایط لازم را برای تولید غذای سالم و باکیفیت فراهم کند. ما باید به دنبال کاهش مشکلات گوارشی ناشی از مصرف نان بی‌کیفیت باشیم. مهاجر همچنین بر اهمیت احیای نان‌های محلی و بومی تأکید کرد و افزود: اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان می‌تواند الگویی مناسب برای دیگر ادارات کل در سراسر کشور باشد. ما باید در راستای احیای نان‌های محلی گام برداریم و از تجربیات موفق سایر استان‌ها بهره‌برداری کنیم. معاون زراعت وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به نقش فرهنگ‌سازی در این زمینه، گفت: فرهنگ‌سازی یکی از مهم‌ترین وظایف ما است. باید تلاش کنیم که همگان را در خصوص اهمیت مصرف نان باکیفیت و تولید گندم باکیفیت آگاه کنیم. این جشنواره‌ها می‌توانند بستری برای تبادل تجربیات و اطلاعات در این زمینه باشند. وی همچنین به اهمیت استفاده از خمیرمایه‌های محلی در تولید نان اشاره کرد و گفت: استفاده از خمیرمایه‌های محلی به جای خمیرمایه‌های صنعتی می‌تواند تأثیر بسزا بر بهبود کیفیت نان داشته باشد. کشورهای موفق مانند ایتالیا، نانوایان خود را به استفاده از خمیرمایه‌های محلی ترغیب می‌کنند و این امر باید در کشور ما نیز مورد توجه قرار گیرد. مهاجر افزود: ما باید تلاش کنیم که از خمیرمایه‌های محلی در تولید نان بهره‌برداری کنیم زیرا این روش نه‌تنها باعث بهبود کیفیت نان می‌شود بلکه به حفظ فرهنگ و سنت‌های محلی نیز کمک خواهد کرد. معاون زراعت وزارت جهاد کشاورزی در پایان این گفت‌وگو به نقش رسانه‌ها در افزایش آگاهی مردم اشاره کرد و گفت: ما نیاز داریم که رسانه‌ها، به ویژه صدا و سیما، در معرفی و ترویج فرهنگ مصرف نان باکیفیت و تولید گندم باکیفیت تلاش کنند. این همکاری می‌تواند به افزایش آگاهی عمومی و بهبود سلامت جامعه کمک کند. جشنواره ملی نان در کرمان، فرصتی ارزشمند برای ترویج فرهنگ نان بومی و محلی و ارتقای کیفیت تولید نان در سطح کشور به شمار می‌رود. با توجه به نظرات و پیشنهادهای معاون زراعت وزیر جهاد کشاورزی، امید است که این جشنواره به الگویی برای دیگر استان‌ها تبدیل شود و به سلامت و بهبود تغذیه مردم کمک کند. خبرنگار: ساناز مرادیان عنبران