ارسال به دوست 
نسخه چاپي
کارخانه آرد بانه، پیشگام در تولید آرد باکیفیت و تأمین رضایت نانوایان
کارخانه آرد بانه، یکی از واحدهای مهم تولید آرد در استان کردستان است که با بیش از 3 دهه سابقه فعالیت در صنعت آرد و نان، نقشی مهم در تأمین آرد منطقه و شهرهای مرزی ایفا می‌کند. این کارخانه در سال 1374 با استفاده از تکنولوژی‌های مدرن اروپایی، به‌ویژه ماشین‌آلات پیشرفته از کشورهای ایتالیا و آلمان، راه‌اندازی شده و از همان ابتدا با هدف تولید آرد باکیفیت، به خدمت‌رسانی به نانوایان و مشتریان پرداخته است.
محمدسلیم بایزی، مدیرعامل کارخانه آرد بانه در گفت‌وگو با خبرنگار نگاه هستی با اشاره به بیش از 30 سال تجربه خود در صنعت آرد و نان، به چالش‌های پیش‌روی این صنعت، نیاز به حمایت دولت و پتانسیل صادراتی کارخانه‌های مرزی پرداخت و گفت: کارخانه آرد بانه که از سال 1370 تأسیس شده است، با تکنولوژی پیشرفته از ایتالیا و آلمان تجهیز شده و طی این سال‌ها همواره در حال بهروزرسانی و بهبود عملکرد خود بوده است. وی افزود: ساخت و تجهیز کارخانه از سال 1370 آغاز شد و حدود 4 سال طول کشید تا زیرساخت‌ها و ماشین‌آلات به طور کامل آماده شوند. استارت اصلی کارخانه در تاریخ چهاردهم تیرماه 1374 با ظرفیت اسمی 120 تن در روز زده شد اما در حال حاضر به دلیل برخی مشکلات، با یک‌سوم ظرفیت کار می‌کنیم و حدود 45 تا 50 تن در روز تولید داریم. بایزی در ادامه به بازسازی مجدد کارخانه در سال 1399 اشاره کرد و افزود: در این بازسازی، تمامی تجهیزات بوجاری و سیستم‌های خط تولید از شرکت‌های معتبر آلمانی بهروزرسانی شدند و امروز ما با تکنولوژی‌های پیشرفته بولر آلمان کار می‌کنیم. پتانسیل صادرات و نیاز به حمایت دولت مدیرعامل کارخانه آرد بانه در بخشی دیگر از گفته‌های خویش درباره پتانسیل صادراتی کارخانه‌های مرزی اظهار کرد: استان کردستان یکی از قطب‌های تولید گندم کشور است و این فرصت را دارد که به قطب صادرات آرد تبدیل شود اما متأسفانه به دلیل عدم حمایت کافی از سوی دولت و وجود مشکلاتی همچون مالیات سنگین و دستمزدهای پایین، این پتانسیل به طور کامل محقق نشده است. وی افزود: از سال 1393 به بعد، تنها 10 درصد از بدهی‌های آسیابانی به ما پرداخت شده و هنوز از سال 1400 به بعد، تصمیم جدی درباره افزایش دستمزدها و پرداخت مابه‌التفاوت‌ها گرفته نشده است. چالش‌های تأمین گندم و رضایت‌مندی مشتریان بایزی در بخشی دیگر از صحبت‌های خود به چالش‌های مربوط به کیفیت گندم پرداخت و گفت: کیفیت گندم مورد استفاده ما تحت کنترل مستقیم نیست و به دلیل افت کیفیت در برخی فصول، گاهی مشکلاتی در تولید آرد پیش می‌آید. با این حال، ما همواره سعی کرده‌ایم با استفاده از تکنولوژی‌های پیشرفته و نظارت مستمر بر فرایند تولید، کیفیت آرد خود را در سطح بالا نگه داریم و رضایت مشتریان را جلب کنیم. مدیرعامل کارخانه آرد بانه در ادامه از نانوایان به عنوان مشتریان مهم کارخانه نام برد و افزود: نانوایان ما در شهر بانه و شهرستان‌های اطراف، همواره از کیفیت آرد ما رضایت داشته‌اند و ما همواره تلاش کرده‌ایم که در راستای مشتری‌مداری و ارائه بهترین خدمات، کیفیت محصولات خود را بهبود بخشیم. وی در ادامه از نانوایان و مشتریان تشکر کرد و گفت: از تمامی نانوایان عزیز که همواره همراه ما بوده‌اند، تشکر می‌کنم. ما تمام تلاش خود را می‌کنیم تا با ارائه بهترین کیفیت آرد، رضایت کامل مشتریان را به دست آوریم. امیدواریم که این همکاری همچنان ادامه یابد و با حمایت دولت، بتوانیم در زمینه صادرات نیز موفق‌تر عمل کنیم. بایزی در پایان اظهار کرد: از مهندس جمال صالحی، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کردستان که یکی از مدیران مجرب و حرفه‌ای صنعت آرد است، قدردانی می‌کنم. مهندس صالحی یکی از مدیران باتجربه و لایق است و من برای وی و تمامی کارکنان اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان کردستان، آرزوی موفقیت دارم. مهندس هیرو معماری، مدیر کنترل کیفیت کارخانه آرد بانه: تعامل با مشتری و تولید یکپارچه، رمز موفقیت کارخانه آرد بانه/ سلامت مردم، اولویت اصلی ما است مهندس هیرو معماری، مدیر کنترل کیفیت کارخانه آرد بانه، بر اهمیت کیفیت آرد و ارتباط مداوم با مشتریان تأکید کرد و با اشاره به حساسیت بالای فرایند کنترل کیفیت در کارخانه اظهار کرد: ما در آزمایشگاه‌های شیمیایی و میکروبی، گندم‌های انتقالی را دقیقاً مانند گندم‌های خریداری شده از کشاورزان بررسی می‌کنیم. مواردی چون افت مفید و غیرمفید، سن‌زدگی و وجود سیاهک که می‌تواند کیفیت و سلامت آرد را به‌شدت تحت تأثیر قرار دهد، با دقت آزمایش می‌شود. اگر شاخص‌ها با استانداردهای ما همخوانی نداشته باشد، محموله بازگردانده می‌شود. وی در گفت‌وگو با نگاه هستی بیان کرد: یکی از ویژگی‌های متمایز کارخانه آرد بانه، استفاده از 100 درصد گندم واردشده به خط تولید برای تولید یک نوع آرد است. ما به‌هیچ‌وجه همزمان دو نوع آرد تولید نمی‌کنیم. این کار اگرچه زمان‌بر است اما برای حفظ کیفیت، آن را پذیرفته‌ایم. تولید همزمان چند نوع آرد می‌تواند باعث افت کیفیت یکی از آردها شود بنابراین سیاست ما همیشه بر تولید یک نوع آرد در هر نوبت است. معماری در ادامه به اهمیت ارتباط مستقیم با نانوایان اشاره کرد و افزود: در طول ماه، به‌طور مداوم از نانوایی‌های مختلف بازدید می‌کنیم و از طریق گروه واتس‌اپ با آن‌ها در ارتباط هستیم. به‌محض تغییر در نوع گندم، نانوایان را مطلع می‌کنیم و نکاتی نظیر میزان آب مورد نیاز و زمان استراحت خمیر را به آن‌ها اعلام می‌کنیم. شماره‌های تماس کارخانه و مسئولان همیشه در دسترس نانوایان است و هر گونه اعتراض یا مشکلی را فوراً پاسخگو هستیم. مدیر کنترل کیفیت کارخانه آرد بانه، احترام به مشتریان و تعامل با آن‌ها را یکی از دلایل موفقیت این کارخانه آرد دانست و تأکید کرد: احترام به مشتریان و توجه به نیازهای آنان، اعتماد و وفاداری مشتریان را به همراه داشته است. ما همواره سعی کرده‌ایم بهترین کیفیت را ارائه کنیم زیرا معتقدیم این امر در نهایت به نفع خود ما است. به عنوان مسئول کنترل کیفیت، وظیفه خود می‌دانم که سلامت غذایی مردم را تضمین کنم. معماری در پایان گفت: از پرسنل کارخانه و آقای مهندس بایزی مدیرعامل و همچنین از جناب صالحی مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کردستان به دلیل حمایت‌های مستمرشان، قدردانی می‌کنم. کارخانه آرد بانه، کیفیت برتر و رضایت مشتریان در صنف نانوایی کارخانه آرد بانه به عنوان تنها واحد آردسازی در شهرستان بانه، با تأمین آرد باکیفیت برای نانوایان این منطقه، به یکی از پایه‌های اصلی صنعت نانوایی تبدیل شده است. نانوایان باتجربه و باسابقه‌ای که با این کارخانه همکاری می‌کنند، از کیفیت آرد و خدمات ارائه شده از سوی این واحد بسیار راضی هستند. در ادامه، نظرات چند تن از نانوایان و مسئولان این حوزه را در خصوص کیفیت آرد بانه و تأثیر آن بر فعالیت‌های نانوایی می‌خوانید. انور فتاحی، نانوایی که نزدیک به سه دهه است در شهرستان بانه نان سنگک تنوری تهیه می‌کند، درباره تجربه خود از کارخانه آرد بانه گفت: از کیفیت آرد کارخانه بانه بسیار راضی هستم. نانی که من تولید می‌کنم، به دلیل کیفیت بالای آرد، مورد پسند مردم است. وی ادامه داد: همچنین مدیر کنترل کیفیت این کارخانه بسیار مسئولیت‌پذیر است و همواره پیگیر کیفیت آردی است که در اختیار نانوایان قرار می‌گیرد. این نانوا بیان کرد: من تمام تلاش خود را می‌کنم تا نانی باکیفیت به مردم ارائه کنم و به همین دلیل از انتخاب کارخانه آرد بانه راضی هستم. فتاحی اظهار کرد: اگر گندم باکیفیت در اختیار کارخانه‌ها قرار بگیرد، آن‌ها نیز آرد باکیفیت تولید خواهند کرد. من از اینکه در کنار کارخانه آرد بانه هستم و می‌توانم به مردم شهرستان خدمت‌رسانی کنم، شاکر هستم. سالار غفوری، رئیس اتحادیه خبازان و قنادان شهرستان بانه نیز درباره آرد بانه گفت: من نزدیک به ۱۸ سال است که در صنعت نانوایی فعالیت می‌کنم و می‌توانم بگویم کیفیت آرد بانه، همواره رو به بهبود بوده و حتی در سطح استان نیز مورد توجه قرار گرفته است. وی افزود: البته کیفیت آرد به عوامل مختلف بستگی دارد، از جمله کیفیت گندم و آب. ما همواره در تلاش هستیم که رضایت مشتریان خود را جلب کنیم. یکی از دغدغه‌های ما، رعایت مسائل بهداشتی در تهیه نان است. ما به پروتکل‌های بهداشتی پایبند هستیم و به همین دلیل در هر مرحله از تولید، کیفیت را تضمین می‌کنیم. به عنوان اتحادیه، ما اخیراً آنالیزهای بهتری انجام داده‌ایم و خوشبختانه نتیجه‌ای مثبت گرفته‌ایم. غفوری اضافه کرد: ما تلاش می‌کنیم از پتانسیل‌های محلی استفاده کنیم و خدمات بهتر ارائه نماییم. زمانی که آرد بموقع و باکیفیت به دست ما برسد، می‌توانیم نانی باکیفیت برای مردم تهیه کنیم. در واقع، هربار که آرد به ما تحویل می‌شود، کیفیت آن را بررسی می‌کنیم و اگر مشکلی وجود داشته باشد، سریعاً آن را پیگیری می‌کنیم. رستم‌پور، دیگر نانوای شهرستان بانه نیز به کیفیت آرد بانه اشاره کرد و گفت: روز اول که نانوایی خود را راه‌اندازی کردم، کیفیت آرد بانه توجه مرا جلب کرد زیرا کیفیت آرد روی سلامتی نانوا و مصرف‌کننده تأثیر می‌گذارد بنابراین ما باید توجه ویژه به کیفیت آرد داشته باشیم. وی همچنین درباره چالش‌هایی که نانوایان با آن مواجه هستند، بیان کرد: یکی از مشکلات اصلی، تأمین هزینه‌های مورد نیاز برای خرید آرد است. برخی از مشتریان هنوز هم به صورت نقدی خرید می‌کنند که برای ما به عنوان نانوا مشکل‌ساز می‌شود اما با این حال، خدمات کارخانه آرد بانه بموقع و باکیفیت است و ما می‌توانیم به راحتی آرد مورد نیاز خود را تأمین کنیم. این نانوا در پایان گفت: کارخانه آرد بانه با تأمین آرد باکیفیت و رعایت اصول مشتری‌مداری، نقشی مهم در تقویت صنعت نانوایی در شهرستان بانه ایفا کرده است. نانوایان با تجربیات مثبت خود از همکاری با این کارخانه، نشان می‌دهند که کیفیت آرد تأثیر مستقیم بر تولید نان و رضایت مشتریان دارد. این کارخانه به عنوان یکی از پیشتازان صنعت آردسازی در این منطقه، با استمرار در بهبود کیفیت محصولات خود، همچنان به جلب رضایت نانوایان و مردم ادامه خواهد داد. خبرنگار: ساناز مرادیان عنبران