ارسال به دوست 
نسخه چاپي
آرد گلنام سقز، پیشرو در تولید و کیفیت و آماده رقابت با چالش‌های صنعت
محمد آزادی، رئیس هیأت مدیره شرکت آرد گلنام سقز، به تشریح سابقه و چالش‌های پیش روی این واحد تولیدی پرداخت.
وی در گفت‌وگو با خبرنگار نگاه هستی با بیان اینکه این کارخانه از سال 1371 با بهره‌گیری از 2 خط لهستانی و روسی فعالیت خود را با تولید 100 تن در روز آغاز کرده است، گفت: این واحد صنعتی با احساس نیاز به مدرن‌سازی کارخانه، با هدف تولید آرد با کیفیت بالاتر، در سال 1389 اقدام به جایگزینی خطوط تولید قبلی خود با ماشین‌آلات به‌روز از شرکت بولر با ظرفیت 300 تن در روز نمود .همچنین این شرکت با احداث 85 هزار تن سیلوهای فلزی و بتنی، در حال حاضر یکی از بزرگ‌ترین مراکز ذخیره‌سازی و خرید تضمینی گندم در غرب کشور است. آزادی با تأکید بر اینکه با وجود ظرفیت بالای تولید، بازار فروش دچار رکود است، ادامه داد: عدم آزادسازی و نبود بازار رقابتی به دلیل سهمیه‌بندی غیر‌منصفانه که حتی آن نیز بر اساس رتبه و ظرفیت تولید کارخانه‌ها اعمال نمی‌گردد، موجب گردیده که این شرکت با 23 درصد از ظرفیت خود به فعالیت ادامه دهد و این در حالی است که خطوط مستهلک و تکنولوژی‌های قدیمی به دلیل ظرفیت پایین تولیدی خود و کیفیت پایین آرد تولیدی، عملاً با سهمیه‌بندی‌های موجود به‌صورت سه‌شیفت و حتی در روزهای تعطیل نیز فعالیت می‌کنند تا پاسخگوی سهمیه‌های تخصیصی خود باشند. به‌علاوه، کیفیت پایین گندم داخلی از نظر خواص رئولوژیکی و کم بودن مقدار و کیفیت گلوتن موجود، موجب نارضایتی کارخانه‌داران و نانوایان گردیده که به‌رغم همه تلاش‌های صورت گرفته در این خصوص موجب عدم رضایت نانوایان و به تبع مصرف‌کنندگان می‌گردد. این فعال صنعت آرد ادامه داد: تفاوت قیمت آرد یارانه‌ای و آزاد و خلأ 20 هزار تومانی بین این قیمت‌ها، عملاً باعث ورود آرد یارانه‌ای به بازار غیررسمی و حضور دلالان به عرصه توزیع و مصرف آرد گردیده که با وجود ده‌ها ارگان نظارتی و کنترلی، این شرایط همچنان تا آزادسازی ادامه خواهد داشت . وی اضافه کرد: این مشکلات موجب شده است بسیاری از صنایع به جای تهیه و خرید آرد از تولیدکنندگان معتبر، به دنبال تأمین آرد از منابع غیررسمی و دلالان باشند. ما در تلاشیم که با تولید آرد باکیفیت، بتوانیم اعتماد مشتریان را جلب کنیم اما در شرایط کنونی، به نظر می‌رسد کاری دشوار باشد. مشکلات تأمین برق و تعرفه‌های بالا رئیس هیأت مدیره شرکت آرد گلنام سقز در ادامه با بیان اینکه متأسفانه در سال 1403، هزینه‌ای به نام حق ترانزیت و انتقال برق مربوط به برق مصرفی سال 1402 به تمام صنایع تولیدی تحمیل گردید، تصریح کرد: به‌رغم مقاوت بسیار زیاد تولیدکنندگان، نهایتاً با سعه صدر صنایع و تولیدکنندگان برای جلوگیری از قطعی برق خود و عدم بروز هرگونه تنش و نارضایتی مصرف‌کنندگان به علت توقف تولید، این هزینه به صورت اقساطی از تمام صنایع من‌جمله صنعت آرد اخذ گردیده است . وی به مشکل قطعی برق در تابستان گذشته نیز اشاره کرد و گفت: در تابستان گذشته، هزینه‌های سنگین به دلیل قطعی مکرر برق، به تولیدکنندگان تحمیل شد. تعرفه‌های عجیب و غریب و قطعی برق برای ما به یک معضل بزرگ تبدیل شده که توان ادامه کار را تحت تأثیر قرار داده است. آزادی افزود: ما در این صنعت به شدت به برق وابسته‌ایم و ناپایداری در تأمین آن می‌تواند تبعات جدی برای تولید داشته باشد. ما هر بار که با مشکلات تأمین برق مواجه می‌شویم، مجبوریم برنامه تولید خود را تعدیل کنیم که این مسأله نه‌تنها بر هزینه‌های ما تأثیر منفی دارد بلکه به مشتریان نیز آسیب می‌زند. چالش‌های مدیریت خرید گندم و کیفیت آن مدیریت خرید گندم نیز از جمله موضوعات مورد بحث بود. وی در این باره توضیح داد: اداره کل غله و خدمات بازرگانی به بخش خصوصی و تعاونی‌ها برای خرید گندم، فاکتوری به نام مدیریت خرید پرداخت می‌نماید که برای آن، قیمت‌هایی متفاوت پرداخت می‌کند؛ برای سیلوهای خصوصی و کارخانه‌ها 25 تومان و برای انبارهای شرکت‌های تعاونی 150 تومان. این در حالی است که سیلوهای مکانیزه کارخانه‌های آرد به‌رغم سرمایه‌گذاری سنگین در این زمینه و به‌دلیل استفاده خود از گندم خریداری شده، با حساسیت بیشتری برای خرید اقدام نموده و عمدتاً گندم سیلوهای آن‌ها از نظر کیفی بسیار بهتر از مراکزی است که فقط قصد افزایش کمی خرید جهت اخذ مدیریت خرید بیشتر را دارند و کمتر به کیفیت گندم تحویلی توجه می‌نمایند . این فعال صنعت آرد ادامه داد: ما تلاش می‌کنیم با وجود تمام مشکلات موجود، آردی باکیفیت را به دست نانوایان برسانیم و به‌رغم اینکه هرروزه با چالش‌های جدید مواجه می‌شویم، همچنان خود را موظف می‌دانیم رضایت مشتری را سرلوحه کار خود قرار داده و در مقابل مشکلات ایستادگی کرده و تلاش کنیم که نیازهای مشتریان خود را به بهترین نحو ممکن برآورده نماییم. آزادسازی قیمت آرد و تأثیرات مثبت آن آزادی بر لزوم آزادسازی قیمت آرد تأکید کرد و گفت: اگر آزادسازی به‌درستی انجام شود و یارانه پرداختی در این بخش به درستی به اقشار کم‌درآمد و دهک‌های نیازمند برسد، شاهد صرفه‌جویی سالانه هزاران میلیارد تومان یارانه پرداختی دولت در این بخش خواهیم بود. این کار نه‌تنها به بهبود صنعت آرد کمک می‌کند بلکه قیمت‌ها را نیز به شکلی منطقی‌تر تنظیم خواهد کرد. رئیس هیأت مدیره شرکت آرد گلنام سقز افزود: در سال‌هایی که آزادسازی قیمت‌ها انجام شده، ما شاهد افزایش کیفیت و تنوع محصولات تولیدی بوده‌ایم. در واقع، آزادسازی به تولیدکنندگان این امکان را می‌دهد که بدون ترس از ضرر، به نوآوری و بهبود کیفیت روی آورند. وی در بخش پایانی صحبت‌های خود، از مهندس صالحی، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کردستان که همواره از کارخانه‌های آرد حمایت کرده است، تشکر کرد و گفت: ما در تمام شرایط سخت، تلاش می‌کنیم با حفظ کیفیت آرد تولیدی خود، به نیازهای نانوایان پاسخ دهیم. ما همیشه آماده همکاری با نانوایان و دیگر ارکان صنعت هستیم و به دنبال راهکارهایی برای بهبود شرایط بازار و کیفیت محصولات خود خواهیم بود. امیدواریم با همفکری و همکاری بتوانیم مشکلات موجود را پشت سر بگذاریم و به تولیدکنندگان و نانوایان کشور خدمت کنیم. تولیدکنندگان با آزادسازی قیمت آرد، بیشتر انگیزه می‌گیرند در ادامه، مهندس کیوان میلادی، معاون مالی اداری و مدیر داخلی شرکت آرد گلنام نیز با تأکید بر اینکه آزادسازی، زمینه‌ای برای ایجاد رقابت سالم در صنعت آرد است، گفت: آزادسازی قیمت آرد می‌تواند انگیزه‌ای بیشتر برای تولیدکنندگان به وجود آورد و رقابتی سالم را در بازار ایجاد کند. وی اضافه کرد: آزادسازی، موجب حذف دلالان و بسته شدن بازار غیررسمی ناشی از تفاوت قیمتی آرد یارانه‌ای و آزاد می‌گردد و با کاهش 3 میلیون تنی مصرف گندم و دورریز آرد، امکان برقراری مجدد صادرات مهیا گشته و علاوه بر هزاران میلیارد تومان صرفه‌جویی ریالی، درآمد ارزی قابل توجهی را برای کشور به ارمغان می‌آورد. میلادی در پایان گفت: استفاده از ظرفیت خالی کارخانه‌های مدرن، موجب رونق اقتصادی کشور و افزایش اشتغال‌زایی در این بخش می‌گردد. تعهد به کیفیت در تولید/ کارخانه آرد گلنام سقز در خدمت نانوایان نوید صالحی، مدیر کنترل کیفیت کارخانه آرد گلنام سقز، به تشریح فعالیت‌های این کارخانه در زمینه تولید آرد و تلاش‌های انجام شده برای حفظ کیفیت محصولات و جلب رضایت نانوایان پرداخت و گفت: کارخانه آرد گلنام سقز، یکی از معتبرترین و شناخته‌شده‌ترین تولیدکنندگان آرد در استان کردستان است که با استفاده از تجهیزات مدرن و به‌روز، کنترل دقیق بر کیفیت محصولات خود دارد. کنترل کیفی دقیق در تمامی مراحل تولید وی در گفت‌وگو با خبرنگار نگاه هستی درباره روند کنترل کیفیت در این کارخانه توضیح داد: آزمایشگاه شیمیایی کارخانه با تجهیزات پیشرفته از جمله ایندکس‌متر و گلوتن‌شوی، به‌طور روزانه و مداوم، کیفیت آردهای تولیدی را از نظر میزان گلوتن و سایر شاخص‌های کیفی بررسی می‌کند. ما تمامی محصولات را پس از تولید، به‌دقت آزمایش می‌کنیم تا از رعایت استانداردهای لازم اطمینان حاصل کنیم. صالحی افزود: از آنجا که کیفیت آرد برای مشتریان و نانوایان اهمیت بسیار دارد، ما نیز با حساسیتی ویژه، محصولات خود را پایش می‌کنیم و در صورت بروز کوچک‌ترین مشکل، سریعاً اقدامات لازم را برای رفع آن انجام می‌دهیم. مدیر کنترل کیفیت کارخانه آرد گلنام سقز با تأکید بر اهمیت ارتباط با مشتریان، گفت: یکی از دلایل موفقیت کارخانه ما، تعامل و ارتباط نزدیک با نانوایان و مشتریان است. ما به‌طور مرتب با آن‌ها در تماس هستیم و در صورت بروز هرگونه مشکل در کیفیت آرد، فوراً اقدام به اصلاح و برطرف کردن آن می‌کنیم. این ارتباط مستقیم، باعث شده است که ما نیازهای نانوایان را بهتر درک کنیم و در جهت بهبود کیفیت محصولات، گام‌هایی مؤثر برداریم. چالش‌های تأمین گندم و تأثیر آن بر کیفیت آرد وی در خصوص تأمین گندم به‌عنوان ماده اولیه اصلی کارخانه اظهار کرد: کیفیت گندم ورودی از اهمیت بسیار برخوردار است اما متأسفانه به دلیل اینکه تأمین گندم از سوی دولت و از طریق کشاورزان انجام می‌شود، ما کنترلی بر کیفیت گندم نداریم. در برخی از سال‌ها، کیفیت گندم کاهش می‌یابد که این موضوع بر کیفیت نهایی نان نیز تأثیرگذار است. در این مواقع، ما با ارائه آموزش‌های لازم به نانوایان در خصوص نحوه تهیه و عمل‌آوری خمیر، به آن‌ها کمک می‌کنیم که بهترین نتیجه را از آرد دریافتی کسب کنند. صالحی در پایان از زحمات نانوایان تشکر کرد و گفت: نانوایان عزیز در شرایط اقتصادی دشواری فعالیت می‌کنند و ما تمام تلاش خود را می‌کنیم تا با ارائه بهترین کیفیت آرد، یکی از دغدغه‌های آن‌ها را برطرف کنیم. امیدواریم که این همکاری همچنان ادامه یابد و ما بتوانیم در کنار آن‌ها، خدماتی بهتر را ارائه نماییم. مجهز بودن کارخانه گلنام سقز به تکنولوژی برتر بولر، والس و الک‌های تمام استیل عملیات احداث کارخانه گلنام سقز در سال ۱۳۷۱ آغاز شد. این واحد آسیابانی با 2 خط تولید روسی و لهستانی و با ۱۴ والس به ظرفیت تولید سالانه ۵۷ هزار تن آرد راه‌اندازی شد. پس از 2 دهه فعالیت، مدیران کارخانه آرد گلنام سقز با تصمیم بر به‌روزرسانی سیستم آسیابانی، در این راستا اقدام نمودند و کارخانه در سال ۱۳۹۹ به تکنولوژی برتر بولر و والس و الک‌های تمام استیل برای اولین‌بار در خاورمیانه مجهز گردید که این موارد در کیفیت آرد تولیدی این کارخانه و تبعاً جلب رضایت مشتریان، تأثیرگذار بوده است. در ادامه به نظرات نانوایان درباره کیفیت آرد این کارخانه می‌پردازیم. آرد کارخانه گلنام سقز، کیفیت بالایی دارد عطاءا... حسینی در سقز، محله قوخ، کوچه زنبق ۳، نانوایی دارد و حدود ۱۵ سال است که در این حرفه فعالیت می‌کند. این نانوا بیان کرد: من ۱۲ سال است که از آرد کارخانه گلنام سقز خرید می‌کنم. آرد این کارخانه دارای کیفیت بالا است و من از آن راضی هستم. وی افزود: دلیلی که من آرد این کارخانه را انتخاب کردم، کیفیت بالای این آرد است. اگر دیگر کارخانه‌های آرد هم همین‌طور عمل کنند و آردشان را به این درجه کیفیت برسانند، عالی می‌شود. حسینی گفت: پیشنهاد می‌کنم نانوایان دیگر هم از آرد گلنام سقز استفاده کرده و کیفیت خوب آرد را تجربه کنند. این نانوا ادامه داد: من از مدیریت این کارخانه به خاطر کیفیت خیلی خوب آردشان تشکر می‌کنم. فقط خواهشی که دارم این است که این کیفیت تداوم داشته باشد. تمام شدن آرد کارخانه گلنام سقز قبل از نیمه ماه فردین رستمی حدود ۷ سال است که در خیابان صالح آباد، روبه‌روی مسجد حضرت حمزه، نانوایی لواش دارد. این نانوا بیان کرد: من آرد نانوایی را از کارخانه آرد گلنام سقز تهیه می‌کنم و از آرد این کارخانه راضی هستم و به استفاده از این آرد عادت کرده‌ام. وی افزود: بعضی مواقع، قبل از پانزدهم ماه، آرد تمام می‌شود و ما باید هرچه زودتر برای خرید آن اقدام کنیم. رستمی اظهار کرد: هر نانوا برای خودش تجربه دارد و نیاز به پیشنهاد دادن به کسی نیست اما تجربه من از آرد کارخانه گلنام سقز، مثبت بوده است و چند نفر از نانوایان اطراف من نیز همه از کارخانه گلنام سقز آرد خریداری می‌کنند. وی با بیان اینکه ما دوست داریم نان باکیفیت به مردم تحویل دهیم، از مدیران کارخانه گلنام سقز خواستار شد تا تمام توان خود را برای تولید آرد باکیفیت به‌کار بگیرند تا نانوایان هم بتوانند نان مأکول پخت کنند. امیدوارم کیفیت بالای آرد در کارخانه گلنام سقز تداوم یابد نادر طاهری، نانوایی که ۵ سال سابقه کار در نانوایی دارد، گفت: من ۹۹ درصد از آرد نانوایی را از کارخانه گلنام سقز می‌خرم چون کیفیت آرد این کارخانه خوب است. وی افزود: هر وقت به کارخانه زنگ زده‌ایم، چه برای انتقاد و چه برای پیشنهاد، مسئولین برخوردی خوب با ما داشته‌اند. طاهری یادآور شد: کیفیت آرد گلنام سقز بالا است و به همه همکاران پیشنهاد می‌کنم از آرد این کارخانه استفاده کنند. این نانوا بیان کرد: به مسئولین زحمتکش کارخانه خسته نباشید می‌گویم و امیدوارم آردشان همین‌طور باکیفیت بماند تا ما هم بتوانیم نان باکیفیت پخت کنیم و در نهایت، مردم که مصرف‌کننده هستند، از همه ما راضی باشند. راحتی در پخت نان با آرد کارخانه گلنام سقز محمد محمدامینی، نانوایی که 6 سال است در حرفه نانوایی فعالیت می‌کند، بیان کرد: من در سال‌های فعالیت خود همیشه آرد نانوایی را از کارخانه گلنام سقز خریده‌ام. کیفیت آرد گلنام سقز روزبه‌روز درحال بهتر شدن است و من از این آرد راضی هستم. وی ادامه داد: از جمله دلایلی که از این آرد استفاده می‌کنم، اول کیفیت بالای آرد این کارخانه است، دوم اینکه کیسه‌های آرد گلنام به راحتی باز می‌شود و سوم به دلیل نزدیکی کارخانه گلنام سقز به مغازه نانوایی‌ام است. این نانوا گفت: من همیشه از کیفیت آرد گلنام سقز تعریف کرده و به همکاران پیشنهاد می‌کنم از آرد این کارخانه استفاده کرده و راحتی پخت نان را تجربه کنند. محمدامینی بیان کرد: خواهشم از مدیریت این کارخانه این است که طبق همین روال پیش بروند و کیفیت آرد این کارخانه را بالا نگه دارند تا نانوایان در کنار مشکلات این حرفه، حداقل دغدغه کیفیت آرد را نداشته باشند. خبرنگار: ساناز مرادیان عنبران