ارسال به دوست 
نسخه چاپي
مدیر داخلی کارخانه آرد سنبل ماهدشت:
نوسان کیفیت گندم، چالش ما در استان زنجان
مدیر داخلی کارخانه آرد سنبل ماهدشت گفت: در کارخانه سنبل ماهدشت، تلاش می‌شود تا آرد با کیفیت یکنواخت تولید و عرضه شود.
محمد سلیمانی در گفت‌وگو با نگاه هستی بیان کرد: سهمیه گندم کارخانه ما نسبت به سال گذشته کم شده است چرا که در این استان علی‌رغم جمعیت اندک، کارخانه‌های آرد مازاد تأسیس شده است. ما اولین کارخانه آرد هستیم که سیلوی فلزی و پیشرفته را در این استان راه‌اندازی کردیم اما با ما هیچ‌گونه همکاری نشد. وی افزود: می‌توان به نوعی گفت بازار رقابتی است اما متأسفانه چالش‌ها و مشکلاتی در این میان برای کارخانه‌هایی مانند کارخانه ما ایجاد می‌شود. مدیر داخلی کارخانه آرد سنبل ماهدشت با اشاره به وضعیت مصرف آرد در نانوایی‌ها تصریح کرد: بارها به نانوایان توضیح داده‌ایم که آرد سبوس‌دار چیست و چه کیفیتی دارد اما متأسفانه آنچه اکنون در استان ما دیده می‌شود، مصرف آرد سفید در نانوایی‌ها است و متأسفانه برخی از همکاران کماکان آرد سفید تولید می‌کنند و این علی‌رغم تلاشی است که ما در راستای فرهنگ‌سازی مصرف آرد تیره در استان داریم. سلیمانی درباره کیفیت گندم تولیدی استان زنجان گفت: گندم تولیدی استان از نظر کیفی، ضعیف است و گلوتن مطلوبی ندارد و کیفیت آرد و نان آن‌طور که باید دلچسب نیست. بارها متذکر شده‌ایم که جدول افت در استان بازنگری شود. وی در بخش دیگری از گفته‌های خویش به وضعیت صنعت آسیابانی اشاره نمود و اظهار کرد: با این وضعیت گندم، نمی‌توان آینده صنعت آسیابانی را روشن پیش‌بینی کرد مخصوصاً در استان زنجان که کیفیت گندم چندان مطلوب نیست. تا زمانی که جدول پاکی بازنگری نشود، هیچ اتفاقی در کیفیت گندم استان نمی‌افتد. مدیر داخلی کارخانه آرد سنبل ماهدشت در ادامه درباره حمایت دولت از آسیابانان بیان کرد: حمایت‌های دولت از صنعت آرد، مطلوب اما اندک است. قیمت سبوس اصلاح شد اما کم است. نان نیز در کشور ما حرف اول را می‌زند و موضوعی نیست که بتوان گفت به راحتی می‌شود آزادسازی را در آن پیاده کرد و اگر می‌خواهیم آزادسازی کنیم، باید نظارت با جدیت انجام شود. سلیمانی با اشاره به مشتری‌مداری این واحد آسیابانی تصریح کرد: آرد ما یارانه‌ای است و از طریق سامانه دولت در اختیار نانوایان قرار می‌گیرد اما چنانچه از نظر کیفی با مشکلی مواجه شوند، در کنار آن‌ها خواهیم بود و مشکلات احتمالی نانوایان را برطرف خواهیم کرد. وی در پایان گفت: نکته‌ای که نباید از آن غافل شد، نیاز ما به گندم خارجی است تا بتوانیم با اختلاط مناسب، آرد باکیفیت تولید کنیم. درخواست ما این است که حتی‌الامکان درصد بیشتری گندم کیفی به استان زنجان تخصیص دهند تا کیفیت آرد در این استان به ثبات برسد. خبرنگار: ساناز مرادیان عنبران