ارسال به دوست 
نسخه چاپي
بازديد نانوايان سنتي تهران از کارخانه آرد زرين خوشه تغيير و نوآوري از نانوايي شروع مي‌شود
در راستاي پيوند ميان آرد‌سازان و نانوايان که به همت کانون هماهنگي دانش، صنعت و بازار زنجيره گندم، آرد و نان انجام گرفته است، اين بار نانوايان ميهمان کارخانه آرد زرين خوشه هشتگرد بودند؛ کارخانه‌اي که امروز جزو بهترين کارخانه‌هاي استان البرز محسوب مي‌شود و توانسته رضايت شمار قابل توجهي از نانوايان را به خود جلب کند.
در اين بازديد تعدادي از نانوايان به همراه دکتر عليرضا کريمي رئيس کانون هماهنگي دانش، صنعت و بازار زنجيره گندم، آرد و نان و قاسم زراعتکار نايب رئيس اتحاديه نانوايان، عضو هيأت رئيسه کانون و مديرعامل تعاوني اتحاديه نانوايان تهران حضور داشتند و از نزديک در جريان فرايند توليد آرد در اين کارخانه قرار گرفتند. دکتر عليرضا کريمي رئيس کانون هماهنگي دانش، صنعت و بازار زنجيره گندم، آرد و نان گفت: آنچه سرآمد تغيير، نوآوري و توجه به نوگرايي است، اخلاق است و بايد به اين موضوع توجه شود. وي افزود: تصوير نانواخانه تغيير کرده و در سال‌هاي گذشته با چالش‌ها و مشکلات زيادي مواجه بوده است به طوري که برخلاف گذشته که آب وضوي نانوا براي مردم شفا بود، امروز مردم از نانوايان گريزان شده‌اند و چنين تجمع‌هايي به اين دليل است که بدانيم بايد به خويشتن برگرديم و توليد‌کننده‌اي موفق خواهد بود که ايرادهايش به وي گوشزد شود. دکتر کريمي ادامه داد: من اين‌جا آمده‌ام تا به غافله شما نانوايان بپيوندم چراکه نان سنتي در کشور مريض است. وي نانوايان را منشا تغيير در وضعيت نان دانست و گفت: نانواياني که از صبح پاي تنور مي‌ايستند، خود مي‌توانند منشأ تغييرات باشند و با نظرخواهي و همدلي مي‌توانيم وضعيت صنف را بهبود دهيم. در ادامه قاسم زراعتکار، مديرعامل شرکت تعاوني اتحاديه نانوايان تهران گفت: نانوايي که بالاي سر توليد باشد، موفق خواهد بود. وي افزود: توفيق زنجيره گندم، آرد و نان از سال 85 و به همت دکتر کريمي پايه‌ريزي شد و اگر ما امروز مي‌توانيم ماهانه يک بار از کارخانه‌هاي آرد بازديد کنيم، به همين دليل است. زراعتکار ادامه داد: اگر امروز صنعت نانوايي در فرانسه موفق است به دليل توجهي است که به نان سنتي در اين کشور مي‌شود اما نانواي سنتي‌پز ايراني که 6 سال است نرخ نگرفته، چگونه مي‌تواند با اين نرخ‌ها، هزينه کارگر و بيمه را پرداخت کند؟ مديرعامل شرکت تعاوني نانوايان تهران در پايان گفت: تا سال 1361 همه امور نانوايان در اختيار شرکت تعاوني نانوايان بود و ما آمادگي داريم با کمک کانون هماهنگي دانش، صنعت و بازار، به نانواخانه کمک کرده و ايرادها را برطرف کنيم. در اين بازديد منصوري مدير توسعه بازار کارخانه آرد زرين خوشه هشتگرد درباره نقش توسعه بازار در يک کارخانه آرد گفت: مغز متفکر يک کارخانه، مديري با درايت است و در کنار آن نيز بايد تک‌تک کارمندان قرار بگيرند و همراهي‌اش کنند. مديريت و مسئوليت اجتماعي يک مدير، از نکات مهم است. مدير توسعه بازار کارخانه آرد زرين خوشه هشتگرد با اشاره به اينکه اين کارخانه به دنبال توليد آرد براي انواع نان‌ها و شيريني‌ها است، بيان کرد: در اين کارخانه به دنبال آن هستيم که با توجه به تنوع توليد، آرد باکيفيت لازم براي انواع نان و شيريني را توليد کنيم.