ارسال به دوست  نسخه چاپي 

مهندس علیرضا صمیمی، مدیر تولید آرد خوشه فارس:

تولید آرد با استانداردهای بین‌المللی با تأکید بر رضایت بازار مصرف در آرد خوشه فارس

کارخانه آرد خوشه فارس، یکی از واحدهای صنعتی مدرن در سطح کشور است. این واحد صنعتی نزدیک به 50 سال است که از تأمین‌کنندگان خوشنام انواع آرد خبازی و صنف و صنعت در کشور است. تولید توسعه‌محور و استفاده از تجهیزات مدرن آسیابانی در جهت عرضه محصولاتی با کیفیت یکنواخت و رو به رشد، از اهداف مدیریت این واحد صنعتی بوده است. در این راستا کسب لوح‌ها و افتخارات متعدد کشوری و استانی در کارنامه این واحد صنعتی است. آرد خوشه فارس همچنین در حوزه جذب مقاصد صادراتی برای عرضه تولیدات آرد، اقدامات شایان توجهی داشته است که به طور نمونه می‌توان به کسب عنوان اولین صادرکننده گندم و آرد به کشورهای عراق، هند، تانزانیا، امارات، کویت و عمان اشاره کرد که در مقاطعی که بستر صادرات برای شرکت‌های مدرن فراهم بود، از محصولات این شرکت در کشورهای خارجی با عنوان «آرد ایرانی» نام برده می‌شد.

 

در سفری که به استان فارس داشتیم، تیم توانمند این واحد صنعتی، میزبان نشریه نگاه هستی بود که مشروح این گزارش به استحضار مخاطبان میرسد.

مهندس صمیمی، مدیر تولید کارخانه آرد خوشه فارس در گفتوگویی که در حاشیه بازدید از این واحد صنعتی داشتیم، اظهار کرد: هدف ما در تولید، تمرکز بر مشتریمداری و تحقق رضایت بازار مصرف است.

وی با بیان اینکه استفاده از تجهیزات مدرن و بهروز در حوزه آسیابانی، ذخیرهسازی و آزمایشگاه با تکیه بر دانش فنی نیروی انسانی دلسوز و کارآمد، راهگشای تولید کیفی و سلامتمحور برای واحد صنعتی خواهد بود، گفت: در این راستا، شرکت آرد خوشه فارس از شرکتهای پیشرو در تولید و عرضه آرد بوده است و سعی نمودیم با بهروزرسانی بهموقع ماشینآلات و دانش فنی تولید، همواره در کسب رضایت بازار مصرف کوشا باشیم.

 

هماندیشی صنعت و دانشگاه با ارتباط پیوسته آرد خوشه و دانشگاه شیراز

صمیمی در ادامه به تعامل شرکت آرد خوشه فارس با دانشگاه شیراز در راستای بهروزرسانی دانش فنی نیروی انسانی و اجرای پروژههای علمی و دانشگاهی با حمایت این شرکت اشاره کرد و افزود: در راستای هماندیشی بین کارخانه آرد خوشه فارس و دانشکده علوم پزشکی شیراز، خوشبختانه دستاوردهای قابل اعتنایی در زمینه اجرای طرحهای سلامتمحور داشتیم و شرکت خوشه همیشه حامی طرحهای دانشگاهی در مسیر تولید کیفی بوده است و همواره از توصیههای استادان دانشگاهی در تولید بهرهمند میشویم.

مدیر تولید کارخانه آرد خوشه فارس با بیان اینکه تداوم یکنواختی کیفیت، اتفاقی نیست، اضافه کرد: وضعیت رضایت مشتریان، هم به صورت آنلاین و هم میدانی، از سوی تیم خوشه فارس رصد میشود و رضایت مشتریان از تداوم کیفیت تولیدات ما، نشانگر عملکرد قابل تقدیر واحد کنترل کیفیت، R&D آزمایشگاه و تولید است.

 

تحقق شعار «حق با مشتری است» در خوشه فارس

وی ادامه داد: اعتقاد ما بر این است که همواره حق با مشتری است و در این راستا همیشه با دقت و توجه، نظرات، پیشنهادها و انتقادات در کمترین زمان مورد بررسی قرار میگیرد و حتی در برخی موارد با حضور کارشناس در محل، فرایند تولید از سوی متخصصان خوشه از نزدیک رصد میشود.

 

 در راستای تولید کیفی، اخذ نظر از متخصصان داخلی و بینالمللی داریم

صمیمی با تأکید مجدد بر اینکه تولید محصول با کیفیت یکنواخت و رضایتمندی مشتری، خط قرمز ما است، اظهار کرد: در این راستا علاوه بر هماندیشی و اخذ نظر استادان دانشگاهی، با توجه به روابطی که مدیر ارشد کارخانه در سطح بینالمللی دارد، از نظر مشاوران خارجی نیز بهرهمند میشویم و خوشبختانه توانستهایم ثبات رو به رشد تولید کیفی را حفظ کنیم.

وی افزود: ما به تولید علم پایبندیم و در این راستا اطلاعات تمامی پروژههای علمی و تمامی مراحل تولید تا اخذ نتیجه، برای دسترسی تمام تیم تولید، ثبت میشود.

 

تولید بیش از 40 نوع آرد تخصصی

مدیر تولید کارخانه آرد خوشه فارس به تولید انواع آرد تخصصی در این واحد صنعتی اشاره کرد و گفت: در حال حاضر بیش از 40 نوع آرد در این واحد صنعتی تولید میشود و پتانسیل تولید آرد با تمامی آنالیزهای مورد درخواست بازار به صورت نامحدود برای ما فراهم است.

 

مطالعه مقالات خارجی و بهروزرسانی دانش فنی، اصل مهم در خوشه فارس

در ادامه بازدید از واحد صنعتی خوشه فارس، گفتوگویی با مهندس دریابار، مسئول فنی این شرکت داشتیم. وی که دانشآموخته مقطع کارشناسی ارشد صنایع غذایی است، با اشاره به حساسیت و اهمیت واحد فنی بیان کرد: تمامی مراحل تولید، از زمان ورود گندم تا خروج آرد، تحت نظارت این واحد انجام میشود و تمامی پارامترهای کیفی و فنی در پروسه، مرتب چک میشود. البته که مرحله خروج محصول، پایان کار ما نیست و توزیع فیزیکی محصول و کیفیت آن در بازار مصرف نیز مورد توجه ما است و در راستای بهبود عملکرد، همیشه با مشتریان در ارتباط هستیم و بعضاً پیشنهاد در فرایند تولید نیز به بازار مصرف ارائه میشود. خوشبختانه اکثر مشتریان از محصولات و خدمات اظهار رضایت دارند و در مواردی هم که چالشی در بحث کیفیت تولید باشد، بلافاصله بررسی و مشکل رفع میگردد.

دریابار به همراهی مدیر ارشد آرد خوشه فارس در اجرای استانداردهای تولید اشاره نمود و خاطرنشان کرد: تسلط به زبان انگلیسی و مطالعه مقالات خارجی از سوی تیم فنی و کنترل کیفی، از مبانی همکاری با آرد خوشه فارس است. در این راستا همواره دانش فنی تیم تولید، بهروز میشود و سعی میکنیم در جایگاهی که هستیم، عملکردی مطابق با استانداردهای بینالمللی داشته باشیم.

در ادامه با گشتی در سطح شهر شیراز، گفتوگویی نیز با چند تن از مصرفکنندگان آرد خوشه فارس ترتیب دادیم.

 

محمدجواد قانع، مدیر مجموعه کافهنان گنتوم:

ثبات کیفیت آرد خوشه فارس، همراهی مطمئن در تولید

محمدجواد قانع، مدیر کافهنان گنتوم در شیراز، یکی از مشتریان دائم آرد خوشه فارس، دارای تحصیلات دکترای حرفهای از سوئد است که با توجه به علاقهای که به حرفه بیکری داشته است، به صورت تخصصی به این حوزه وارد شده و با استفاده از تجهیزات مدرن، مالک چند کافهنان در سطح شهر شیراز است.

وی با اشاره به تجربه دوران دانشجوییاش در سوئد گفت: تفاوت تولید و خدمات بیکری در اروپا با کشورمان ایران، من را بر آن داشت که وارد این حوزه شوم و به صورت حرفهای تولید با تنوع بالا را کلید زدم و با گذراندن دورههای متعدد حرفه بیکری و خرید تجهیزات و ماشینآلات مدرن در نمایشگاه گالفود دبی، از سال 1397 تا کنون، سه شعبه کافه نان در شیراز راهاندازی نمودهام. خوشبختانه با استفاده از دانش فنی استادکاران اروپایی و آموزشهایی که گذراندم، بازخورد خوبی از بازار بیکری مدرن دریافت کردم.

قانع در ادامه به همکاری با شفهای اروپایی در شعب کافه نان گنتوم اشاره کرد و افزود: از آنجا که تولید ما بر اساس فرمولاسیون حرفهای است، استفاده از مواد اولیه تخصصی و قابل اعتماد برای ما از اهمیت زیادی برخوردار است که خوشبختانه از آغاز فعالیت تا کنون، تولیدات آرد خوشه فارس با کیفیتی یکنواخت و عالی، حضور برند ما را به عنوان برند کیفی تولید انواع محصولات نان، تضمین نموده است و در شرایطی که حتی برندهای خوب، افت و خیز کیفی داشتهاند، خوشه فارس با کیفیتی عالی بر اساس آنالیز دلخواه ما با شرکت گنتوم همکاری داشته است.

 

فرزاد محمدی، نان سینا:

کیفیت خوشه، همراه هفدهساله ما در تولید نان حجیم و سنتی

مجتمع نان سینا که تولیدکننده انواع نانهای حجیم و نیمهحجیم و سنتی است، از دیگر مقاصدی بود که مشتری ثابت آرد خوشه فارس بود.

فرزاد محمدی، سرپرست این واحد که سابقه هفدهساله دارد، در خصوص کیفیت آرد استان فارس گفت: به صورت کلی، کیفیت آرد استان مناسب است و نوسان کیفی قطعاً از نوسان کیفیت گندم منشأ میگیرد.

وی در خصوص کیفیت آرد خوشه فارس اظهار کرد: 17 سال است که مشتری انواع آرد اعم از 18، 12، 15 و 21 درصد از خوشه فارس هستیم و طی این سالها کمترین نوسان کیفی را از محصولات این شرکت دیدیم.

محمدی خاطرنشان کرد: خدمات پس از فروش و پشتیبانی این واحد صنعتی، عالی است و اگر هم به ندرت موردی در خصوص کیفیت پیش آمده، بلافاصله بررسی و جایگزین شده است.

 

مهدی یقینلو، نان سحر:

سفارش آرد با آنالیز دقیق، بهموقع تأمین شده است

در ادامه، به شعبه شیراز نان سحر سری زدیم. مهدی یقینلو، سرپرست این واحد، به تولید بیش از 80 نوع نان و شیرینی در این شعبه اشاره کرد و گفت: کیفیت ماده اولیه، نقش بسزایی در تولید کیفی و متنوع نان و شیرینی دارد. در این راستا بیشترین ثبات کیفی را در محصولات آرد خوشه فارس شاهد هستیم.

وی افزود: با توجه به تنوع بالای محصولات نان و شیرینی در این واحد، پروتئین آرد و کیفیت یکنواخت آن برای ما اصلی ضروری است که تولیدات خوشه فارس، در این راستا نظرمان را جلب کرده و این شرکت همواره آرد مورد نظرمان را با آنالیز دلخواه تأمین نموده است.

 

خبرنگار: ندا کاظمی ترکی